요리
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감사의 마음을 잊지 않고 열심히 대접하겠습니다…
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소스에서 쌀, 식후와 식전 차에 도달할 때까지 고집, 느긋한 점내에서 드실 수 있습니다.
조건
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우나와의 고집
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모든 고객에게 맛을 받고 싶다.우나 일본에 오시는 모든 고객에게 진심으로 편히 쉬고 싶다.안심하고 만족할 수 있는 요리를 제공하고 싶다.그런 기분에서 우나 합은 시작되었습니다.감사의 마음을 잊지 않고 열심히 대접하겠습니다.점내는 일본식 모던한 분위기로 단체님, 가족님, 개인님에게도 대응할 수 있는 가게 창조가 되고 있습니다.부디, 우나와의 요리를 맛보시기 바랍니다.
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우나와의 고집
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저희 가게에서는, 일년 내내 항상 「신코(신코)」의 장어를 사용하고 있습니다.가죽도 얇고, 신질이 부드럽고, 지방이 탄 매우 질 좋은 장어입니다.그 중에서도 저희 가게에서는, 전국에서 엄선된 3P(약 330g)의 큰 신선을 선택해 극상의 장어를 장인의 손으로 한미씩 정중하게 구워 내고 있습니다.장어 본래의 맛을 돋보이게 하는 「노야키」로 완성하는 것으로 고소함과 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
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장어 1마리의 크기 비교
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당점에서는 (3P) 330g의 장어를 사용하고 있습니다.당점 사이즈:(3P)330g/(4P)250g/(5P)200g※가게에 따라서 1마리의 크기는 다릅니다.지방이 탄 두꺼운 장어!!
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장어의 조건
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엄선된 장어를 제공.전국에서 엄선된 크고 양질의 특대 두꺼운 장어를 구입하고 있습니다.
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쌀의 조건
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매일 쓰는 만큼 정미하고, 그 때 맛있게 끓인 지.나가노현의 농가님을 특별 계약을 하겠습니다 장어에 맞는 당도가 높은 쌀을 만들어 주셔서 현미 그대로 구입을 하고 있습니다.
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양념의 조건
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옛날의 제법으로 만들어진 일품의 양념장.이 길 40년의 장인이 정성껏 숙성시킨 일품입니다.삼나무 통에서 숙성시킨 생인 간장과 옛날의 참깨 간장을 합쳐 극상 미림과 거친 느낌으로 차분히 잠든 일품입니다.
히츠마부시
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히츠마부시
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정성스럽게 구워 새긴 장어에 구애된 쌀 양념과 국물로 맛을 바꾸어 즐겨 주세요.
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작은 히츠마부시
3630 엔(税込)
큰 장어를 반 사용한 여성이나 어린이에게도 먹기 쉬운 작은 히츠마부시.절임과 국물 포함입니다.
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위 히츠마부시
5390 엔(税込)
큰 장어를 1마리 통째로 사용한 대만족의 히츠마부시.절임과 국물 포함입니다.
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특상 히츠마부시
7700 엔(税込)
큰 장어를 사치스럽게 1.5마리 사용한 대만족의 히츠마부시.절임과 국물 포함입니다.
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히츠마부시의 맛있는 드시는 법
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[한잔째] 그대로… [두잔째] 좋아하는 양념을 넣고… [삼배째] 좋아하는 양념을 얹고, 국물을 뿌려…【노른자 토핑】 170 엔 (세금 포함) ※ 출전 · 가지고 돌아갈 수 없습니다.
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히츠마부시의 맛있는 드시는 법
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저희 가게의 장어 요리는, 고치현산·니요도가와 야마야마초와 나가노현 아즈미노산 와사비, 그리고, 케이지물 참나무님의 나라즈케가 곁들여 있습니다.숙련된 장인이 정성껏 담근 전통제법의 나라즈케와 함께.
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히츠마부시의 맛있는 드시는 법
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(1) 산초를 한 번 흔들어보세요.그 향기는 푸른 레몬처럼 깨끗하고 물론, 산초 특유의 마비도 즐길 수 있습니다.(2) 게다가, 와사비를 하나 집어서 드세요.장어의 맛이 한층 더 돋보입니다.꼭 한번 시도해주십시오.
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히츠마부시의 맛있는 드시는 법
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《1잔째》 그대로 드세요.파리 파리에 구운 고소함에, 부드러운 두께의 장어가 입안에서 퍼집니다.《2잔째》약미를 얹어 맛의 어레인지를 즐겨 주세요.《3 잔째》 국물을 뿌려 차차 절임처럼 드세요.장어의 육신이 국물과 녹아 부드럽게 드실 수 있습니다.마지막은 좋아하는 드시는 방법으로 즐겨 주세요.
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밥 가득
+220 엔 (세금 포함)
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간흡
+220 엔 (세금 포함)
덮밥
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덮밥
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장인이 구워내는 장어를 그대로 쌀에 태운 장어 본래의 맛을 즐길 수 있는 무게입니다.
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덮밥
4400 엔(税込)
큰 장어를 듬뿍 사용한 대만족 장어 무게.절임과 국물 포함입니다.
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위 우나 무게
5390 엔(税込)
큰 장어를 사치스럽게 1마리 통째로 사용한 대만족의 장어 무게.절임과 국물 포함입니다.
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특징 우나 무게
7700 엔(税込)
큰 장어를 사치스럽게 1마리와 반 사용한 대만족의 장어 무게.절임과 국물 포함입니다.
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상합 무게
5390 엔(税込)
큰 장어를 듬뿍 사용한 히츠마부시 토우나 무게를 즐길 수 있는 일품입니다.
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간입 상합 무게
6490 엔(税込)
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흰 구이 눈꺼풀 무게
5500 엔(税込)
소스에 붙이지 않고 천천히 구워, 장어 본래의 맛을 즐길 수 있습니다.
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덮밥
4290 엔(税込)
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간장 우나 덮밥
5390 엔(税込)
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단일 무게
5500 엔(税込)
장어를 호쾌하게 마루 마루 한 개 샀습니다.※흡입 포함 ※밥안에 장어는 들어가 있지 않습니다.
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닌자 한 무게
8250 엔(税込)
밥과 밥 사이에 뿌린 장어를 4분의 3마리분과, 맨 위에 둥글게 한 책분의 장어를 자르지 않고 그대로 태운 더 이상 없는 호화스러운 일품입니다.
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밥 가득
+220 엔 (세금 포함)
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간흡
+220 엔 (세금 포함)
일품 요리
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우마키(4관)
1760 엔(税込)
우마키 (2 관) ... 990 엔 (세금 포함)
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うざく
990 엔(税込)
고소한 장어와 깔끔한 식초의 절묘한 조화.시원하게 맛보는, 정평 소하치입니다.
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계란 찜
770 엔(税込)
녹은 달걀에 국물을 넣고 합한 계란액을 붓고 찐 일본요리.
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선부 3종 모리
1320 엔(税込)
작은 화분을 타는 3 종류의 선착입니다.날짜에 따라 내용이 변경될 수 있습니다.
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간구이
1430 엔(税込)
희귀 장어 간을 비전 소스로 구워 냈습니다.
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나가야키
4950 엔(税込)
나가야키 하프 ... 2750 엔 (세금 포함) / 비전 소스가 스며든 두꺼운 장어를 맛보십시오.
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시라이야키
4950 엔(税込)
시라야키 하프…2750엔(세금 포함)/장어 본래의 맛을 돋보이는 일품.소금으로 깔끔하게.
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새우 튀김 모듬(6개)
2090 엔(税込)
뚜렷하게 달콤한 큰 새우를 바삭하게 부드럽게 튀겼습니다.
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새우 튀김 모듬 (3 병)
1100 엔(税込)
뚜렷하게 달콤한 큰 새우를 바삭하게 부드럽게 튀겼습니다.
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튀김 5종 모듬
1650 엔(税込)
제철의 미각을 바삭하게 고소하게.사계절의 맛을 즐길 수 있습니다.
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사시미 모듬
2200 엔(税込)
오늘 추천 사시미가 타고 있습니다.
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게 샐러드
770 엔(税込)
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국물 감기
660 엔(税込)
녹은 계란에 국물을 넣고 구워냅니다.
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밥 가득
330 엔(税込)
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간흡
220 엔(税込)
어선・정식
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어선 세트
1650 엔(税込)
■각 품을 어선으로 할 수 있는 세트입니다.세트 내용 / 생선회 · 작은 화분 삼품 · 절임 · 국물 ※ 간흡을 요청할 때는 말씀해주십시오.+220엔(부가세 포함)※밥 담아를 요망시는 말씀해 주세요.+220엔(부가세 포함)※알레르기가 있는 분은 말씀해 주세요.
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나가야키・백소 정식
각 5390엔(부가세 포함)
고소하게 구워진 가마야키와 밥·소하치 일품·절임·흡물의 세트입니다.나가야키 또는 시라이야키를 선택해 주세요.
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나가야키・시라이야키
각 6380엔(부가세 포함)
우나와 가이세키 ※ 예약제
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우나와 가이세키 (※ 예약제)
11000 엔(税込)
【선부/삼종 모리】코마츠나의 조림 이쿠라, 참깨 두부, 우나미【고조리 3종 모리】상어, 도미, 감 새우【구이/백구이】가마야키, 시라이야키, 간구이, 장어구이【뚜껑】찻잔 찜【천부라】새우, 흰살 생선, 야채 삼종【식물】 찻잔【식
